Controllo di qualità delle olive in entrata con la spettroscopia FT-NIR

La grande maggioranza delle olive cultivate nel mondo viene utilizzata per la produzione di olio di oliva. Il valore di un raccolto di olive è determinato per lo più dal contenuto di olio. In funzione del momento della raccolta e dalla varietà di olive, il contenuto di olio può variare tra il 10 e il 30%. Allo scopo di determinare l’esatto contenuto di olio, è essenziale per i coltivatori e l’industria la determinazione del valore della raccolta e garantire un equo pagamento.

I metodi chimici tradizionali, ad esempio l’analisi Soxhlet, stanno diventando sempre di più inaccettabili per il laboratorio, poiché richiedono una grande quantità di solventi, con conseguenti rischi per la salute e la sicurezza, e problematiche di tipo ambientale. Inoltre, i risultati delle misure sono spesso dipendenti dall’operatore e la loro procedura è lenta.

Benefici della spettroscopia FT-NIR

Tramite FT-NIR, le olive macinate vengono analizzate in meno di un minuto, senza l’uso di prodotti chimici o solventi pericolosi. Metti semplicemente il campione in un disco di Petri e posizionalo sullo strumento. Con un solo strumento, non solo vengono misurati i grassi e l’umidità delle olive, ma anche l’acidità può essere determinata al punto di consegna, un criterio di buona pratica di fabbricazione durante la raccolta e lo stoccaggio delle olive.

Bruker Optics ha sviluppato una serie di calibrazioni pronte all’uso per un utilizzo veloce ed efficiente della tecnologia FT-NIR.